食品乳化剂 张万福编译(pdf)电子书下载

作者: 张万福

《食品乳化剂 张万福编译》封面图片
                论述了食品乳化剂的理论基础和应用技术,介绍了30多种食品乳化剂的制造、组成、性能、质量规格、国外先进标准和分析检测,以及它们在各类食品生产中的有效用量、正确实用方法、作用机理和效果等。
                
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